Desembrood en beleg

Wist je dat desembrood veel beter voor je lichaam is dan brood dat bereid is met gist? 

Het lange fermentatieproces van desembrood breekt gluten en fytinezuur (een antinutriënt) af. Dit maakt het brood gemakkelijker verteerbaar, vooral voor mensen met milde glutenintolerantie. Bovendien zal je bloedsuikerspiegel minder snel stijgen. Tijdens de fermentatie worden mineralen zoals magnesium, ijzer, en zink beter beschikbaar voor opname door het lichaam. Dit komt omdat fytinezuur, dat de opname van deze mineralen kan remmen, wordt afgebroken. Door de afbraak van complexe koolhydraten tijdens het fermentatieproces ervaren sommige mensen minder opgeblazen gevoel en gasvorming na het eten van desembrood in vergelijking met gistbrood.

​

Het goede nieuws is dat je een desembrood gemakkelijk zelf kan maken. En dat een desembrood helemaal niet zuur hoeft te smaken. Als je desembrood zuur smaakt, is het eigenlijk gewoon tijd om je starter te vervangen. Tijdens deze workshop leren we je alles over wat je moet weten voor het maken van brood in een gewone elektrische of gasoven. Je krijgt een starter mee en een brood dat je thuis nog kan bakken. 

​

Ben jij bovendien ook uitgekeken op het broodbeleg uit de supermarkt? Voel jij je ook een klein beetje ongemakkelijk worden bij de aanblik van die vreemde ingrediënten en E-nummers? Dan heb je nog een extra reden om deze workshop te volgen. We bereiden samen zowel hartig en zoet beleg, met lokale, natuurlijke vegan ingrediënten. En we bespreken allerlei mogelijke variaties zodat je thuis een verscheidenheid aan nieuwe smaken op het bord kan toveren.

​

Je broodmaaltijd zal na deze workshop nooit meer hetzelfde zijn!

​